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Ein repräsentatives Buffet für den gehobenen Anlass.
Warm
Gebratene Gänsebrust mit Gänsejus
Wildschweinrollbraten an Rosmarinjus
Gefüllte Truthahnbrust mit Äpfeln, Backpflaumen und Sherry
Apfelrotkraut, Grünkohl und Schinkenrosenkohl, Kartoffelklöße und Rösti
Wildsuppe „Hubertus“
Kalt
Gefüllte Lachspralinés
Forellenstrudel mit Lachsmousse und Blattspinat
Feines Rauchfischkonfekt
Gebratene Entenbrust
Wildpastete im Teigmantel
Sauce Cumberland
Schweinefilet mit Broccoli im Blätterteig
Salat Waldorf-Art
Geflügelsalat „Hawaii“
Champignonsalat „Brüssel“
Virginiasalat
Internationale Käsespezialitäten
Gemischter Brotkorb und Butter
Dessert
Weiße Schokoladenmousse auf Zimt-Rosinen-Birnen
Personenzahl: ab 20 ab 50 ab 100
Preis in EURO: 35,50 34,00 32,50
Preise pro Person netto zuzüglich Mehrwertsteuer
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