Hefter 170 Jahre, ein gutes Stück Berlin

23.4.1861 – Es geht los

Am 23. April 1861 war es so weit: August Hefter eröffnet stolz seine erste

»Rind- und Schweineschlächterei« in der Leipziger Straße 98 in Berlin.

Mit seinem Können, das er während vieler Lehr- und Wanderjahre durch

ganz Europa und im eigenen Geschäft in Frankfurt/Oder bereits seit 1853

unter Beweis gestellt hatte, wollte er sich nun auch dem Urteil der

Berliner stellen.

Statt Blutwurst – Feine Pasteten

Kannte man zu jener Zeit eher grobe Wurstsorten wie Blut- und

Leberwurst, hatte August Hefter etwas ganz Besonderes zu bieten: mit

feinsten Wurstwaren & Pasteten, so wie er es in Frankreich gelernt hatte.

Und Hefters Brühwürstchen wurden zu einem Begriff weit über Berlins

Grenzen hinaus. So war es an schönen Sommertagen nicht ungewöhnlich,

wenn über 10 000 dieser Würstchen am Hefter Pavillon im Zoologischen

Garten verkauft wurden und man schon damals scherzte: »Erst einmal,

bald öfter, dann immer zu Hefter.«

1874 – Der erste Erweiterungsbau

Wen wunderte es da, dass das Geschäft in der Leipziger Straße schon

bald aus allen Nähten platzte und Hefter mit dem ersten Erweiterungsbau

beginnen musste.

1878 – Königlicher Hoflieferant

Der Erfolg gab ihm recht, und auch am kaiserlichen Hofe durften Hefters

Köstlichkeiten bald auf keiner Tafel mehr fehlen. Kaiser Wilhelm I.

ernannte August Hefter im Jahre 1878 zu seinem Hoflieferanten.

Auf Erfolgskurs

Um die Jahrhundertwende gab es bereits 8 Filialen, 18 Gesellen und

modernste Maschinen waren für Hefter im Einsatz.