Die Salate
• Vegan / Gegrilltes mediterranes Gemüse von Zucchini, Paprika, Stangenbohnen, Weißwein-zwiebeln, Oliven und Aceto Balsamico
• Vegan / Petersilien-Avocado-Taboulé mit frischer Minze, Paprika
Fingerfood
• Gebackene Feige verliebt, der verzickte Ziegenkäse im Duett mit Bacon
• Delice von Süßkartoffeln mit Hirtenkäsestreuseln und Kürbiskernen
• Pulled Pork Mini-Sandwich mit Kraut, Apfel-Chutney und Käse
• Vegan / Mini-Burger mit BBQ, Tofu, Tomate, Lollo Bionda und Kräutercreme
• Vegan / Grünkohlbällchen / Hanf / Pastinake / Chili Sauce
Die Vorspeisen
• Roastbeef rosa, garniert mit Gewürzbirnen, dazu Sahnemeerrettich
• Maishähnchen-Ananas-Satays
• Graved-Lachs-Rosen mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich
Die Hauptgerichte
• Kalbsinvoltini mit Bärlauch, grüner Pfefferrahm, Blumenkohlröschen in Semmelbutter und Rosmarinkartoffel
• Wildlachsmedaillon auf der Haut gebraten mit Sauce Bourride, einer Gemüsevariation und Sauce hollandaise, dazu Basmatireis
• Vegan / Rigatoni und Rucola mit confierten Kirschtomaten und Steinpilzsauce
Die süßen Versuchungen
• Vegan / Sommerfrüchte-Crumble mit geschälten Mandel- und Walnusskernen und Vanillesauce
• Hefters Crème brûlée, aromatisiert mit Grand Marnier und Kumquats (Mini-Orange)
Käse, Brot und Butter…
• Internationale Käseauswahl mit zweierlei Früchtesenf und Rosen von Tête de Moine
• Party-Wagenrad mit kleinen Brötchen, Partykrustenbrot, Landbutter
ab 30 Personen 25,75 EUR
ab 50 Personen 24,45 EUR
ab 100 Personen 23,10 EUR
Preise pro Person netto zuzüglich Mehrwertsteuer.
