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Mediterranean Solution

Saisonale Blattsalate
Vegan / Bunte Blätter – Eisberg / Radicchio
• Kirschtomaten / Gurken / Bunter Paprika / Schafskäse
• Toppings / Croûtons / Kürbiskerne / Schnittlauch
• Dressings / Balsamico (vegan) / French

Vorspeisen
• Vitello Tonnato – „Der Klassiker“ – zartes Kalbfleisch, sahnige Thunfischsauce und Kapern
• Melone mit luftgetrocknetem Serrano-Schinken und Honig-Joghurt
• Caprese Crema aus reifen Tomaten, Fleur de Sel, Crème fraîche, frischem Basilikum und Kugeln von Büffelmozzarella
• Gegrilltes Antipasti mit Zucchini, Aubergine, Champignon und Oliven
• Party-Wagenrad mit kleinen Brötchen / Partykrustenbrot / Landbutter

Vegan
• Vegan / Visch-Nuggets von Jackfrucht und Blumenkohl
• Vegan / Focaccia mit Oliven, Kirschtomaten und getrockneten Feigen
• Vegan / Knusprige Bitterballen in pikanter Sauce

Carne & Pesce – Fleisch und Fisch
• Gebratene Maispoularde mit Sauce Albuféra, Ratatouille und Kartoffelgratin
• Saltimbocca, gebratene Kalbsschnitzel mit Rahm-Baby-Spinat, Pecorino Sardo, Kirsch-Pfeffersauce und Basmatireis
Vegan / Gebratenes Seitan Schnitzel, mit Tomaten-Orangen-Sauce und Basmatireis

Dessert
• Kokos-Zitronengras-Panna Cotta auf Ananas-Chilli-Salat mit Basilikum
Vegan / Sommerlicher Melonensalat aus Honig-, Cantaloupe- und Wassermelone mit Minze

ab 30 Personen 24,30 EUR
ab 50 Personen 23,00 EUR
ab 100 Personen 21,80 EUR
Preise pro Person netto zuzüglich Mehrwertsteuer.

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