Kalt

Matjeshappen in saurem Rahm
Rollmops im Steintopf

Kasslerrücken aus dem Rauch und gefüllte Kasslertaschen mit Gemüsesalat
Berliner Jagdwurst
Hausgemachte Bouletten, Senf
Hausgemachte Eisbeinsülze mit Remouladensauce
Landschinken aus dem Katenrauch

Berliner Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Salat nach Waldorf-Art

Deftiges Käsebrett mit deutschen Käsespezialitäten

Gemischter Brotkorb, Butter und Griebenschmalz

Hausgemachte Rote Grütze mit ganzen Früchten, Vanillesauce

Warm

Kartoffelsuppe mit frischen Gemüsen und Kasslerstreifen
Prager Saftschinken auf Sauerkraut, Senf

Erhältlich ab 20 Personen
Bitte geben Sie die gewünschte Personenzahl an

So funktioniert das Erhitzen der warmen Buffetbestandteile: Die Kartoffelsuppe wird Ihnen im Topf angeliefert und braucht nur auf dem Herd erhitzt zu werden. Bitte rühren Sie von Zeit zu Zeit um (einen Holzlöffel dafür finden Sie mitgeliefert).Wenn die Suppe heiß ist, füllen Sie sie in die mitgelieferte runde Marmite um und stellen diese ins Wasserbad. Dann entzünden Sie den Inhalt der Brennstoffdose und stellen die Dose mit Halterung unter die Marmite. So bleibt die Suppe auf dem Buffet appetitlich heiß.

Den Prager Saftschinken auf Sauerkraut stellen Sie so wie geliefert abgedeckt in den Ofen und erwärmen ihn bei 120° bis höchstens 150°C für mindestens 40 Minuten (Umluft oder Ober- und Unterhitze). Zum Schluß stellen Sie die Behälter mit den Speisen in die rechteckige große Marmite ins Wasserbad und verfahren mit den Brennstoffdosen wie oben.

Preis pro Person