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Festliches Weihnachtsbuffet

Ein repräsentatives Buffet für den gehobenen Anlass.

 

Warm

Gebratene Gänsebrust mit Gänsejus
Wildschweinrollbraten an Rosmarinjus
Gefüllte Truthahnbrust mit Äpfeln, Backpflaumen und Sherry

Apfelrotkraut, Grünkohl und Schinkenrosenkohl, Kartoffelklöße und Rösti

Wildsuppe „Hubertus“

 

Kalt

Gefüllte Lachspralinés
Forellenstrudel mit Lachsmousse und Blattspinat
Feines Rauchfischkonfekt

Gebratene Entenbrust
Wildpastete im Teigmantel
Sauce Cumberland
Schweinefilet mit Broccoli im Blätterteig

Salat Waldorf-Art
Geflügelsalat „Hawaii“
Champignonsalat „Brüssel“
Virginiasalat

Internationale Käsespezialitäten

Gemischter Brotkorb und Butter

 

Dessert

Weiße Schokoladenmousse auf Zimt-Rosinen-Birnen

 

Personenzahl:     ab 20      ab 50      ab 100
Preis in EURO: 35,50  34,00  32,50

 

Preise pro Person netto zuzüglich Mehrwertsteuer.