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Gourmet-Buffet „Vienna“

Gourmet-Buffet „Vienna“

Kalt

Gravad Lachs
Wacholdergeräucherte Forellenfilets
Dill-Senf-Sauce und Apfelmeerrettich

Kalbsfrikandeau mit Frankfurter Grüner Sauce
Zarter Jungschweinsrücken mit Preiselbeeräpfeln
Rosa gebratenes Roastbeef, Remouladensauce
Geräucherte Putenbrust mit Waldorfschiffchen

Champignonsalat „Brüssel“
Salat nach Waldorf-Art
Geflügelsalat „Hawaii“

Gemischte Käseplatte

Gemischter Brotkorb und Butter

Limonencreme
Mousse au chocolat

Warm

Hausgemachte ungarische Goulaschsuppe mit frischem Paprika
Putengeschnetzeltes an Curryrahm mit Butterspätzle

Erhältlich ab 20 Personen
Bitte geben Sie die gewünschte Personenzahl an

So funktioniert das Erhitzen der warmen Buffetbestandteile: Die Goulaschsuppe wird Ihnen im Topf angeliefert und braucht nur auf dem Herd erhitzt zu werden. Bitte rühren Sie von Zeit zu Zeit um (einen Holzlöffel dafür finden Sie mitgeliefert).Wenn die Suppe heiß ist, füllen Sie sie in die mitgelieferte runde Marmite um und stellen diese ins Wasserbad. Dann entzünden Sie den Inhalt der Brennstoffdose und stellen die Dose mit Halterung unter die Marmite. So bleibt die Suppe auf dem Buffet appetitlich heiß.

Das Putengeschnetzelte und die Butterspätzle stellen Sie so wie geliefert abgedeckt in den Ofen und erwärmen sie bei 120° bis höchstens 150°C für mindestens 40 Minuten (Umluft oder Ober- und Unterhitze). Bitte lockern Sie die Spätzle zwischendurch ein paarmal mit einer Gabel auf, decken Sie sie danach aber wieder ab. Zum Schluß stellen Sie die Behälter mit den Speisen in die rechteckige große Marmite ins Wasserbad und verfahren mit den Brennstoffdosen wie oben.

Preis pro Person

26,10 31,20  inkl. gesetzl. MwSt.

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